כל מרק עוף (או בקר) ביתי וטעים, יכול להפוך לראמן אם תוסיפו לו את התיבול והתוספות הנכונות. גם אם אין ברשותכם את כולן, אפשר ליהנות מהטאץ' האסיאתי. פיסות דקות של עוף צלוי וטרי מעל יהפכו אותו לעשיר במיוחד.
מרק ראמן
מצרכים למתכון
למרק
- 2ליטריםמרק עוף
- 1כףדאשי
- 1כפיתחמשת התבלינים (סיני)
- 2כפותסויה
- 2ס"משורש ג'ינג'ר
- 3שיני שום חצויות
- 2גבעוליבצל ירוק (החלק הלבן) פרוס
- 2פטריות שיטאקי מיובששות
לתוספות
- 300גרםחזה עוף
- 200גרםאטריות (ראמן שמנמנות, אודון דקות או סובה, העשויות מקמח כוסמת), מבושלות
- 1גזר חתוך לרצועות דקיקות - ז'וליינים
- 1כוסנבטי שעועית (העבים, המכונים סיניים)
- 1פלפל צ'ילי טרי פרוס
- 2גבעוליבצל ירוק (החלק הירוק), פרוס דק
- 3כפותכוסברה קצוצה
- 1חופןעלי בזיליקום
- 4ביצים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מרק ראמן?
- 1מבשלים את מרק העוף עם יתר חומרי התיבול במשך חצי שעה. טועמים ומתקנים תיבול. הוא צריך להיות מתובל היטב. לתוכו נכנסים עוד מרכיבים שימתנו את טעמיו.
- 2מבשלים את הביצים בסיר עם מים רותחים במשך 6 דקות בדיוק. מוציאים ומצננים במי קרח. מקלפים וחוצים סמוך להגשה.
- 3צולים את נתחי העוף על פלאנצ'ה.
- 4מרכיבים את הראמן: מניחים אטריות, נבטים, גזר ועשבי תיבול בקעריות ההגשה, יוצקים את המרק, מסדרים מעל את נתחי העוף והביצה החצויה ומגישים מיד.