שובר שגרה: תבשיל עוף עם כרובית

פרחי כרובית ותפוחי אדמה עטופים בתבלינים ארומטיים הם הבסיס לתבשיל האלו-גובי הצמחוני שמקורו בצפון הודו. אנחנו הוספנו לו עוף שחום וקיבלנו ארוחה עשירה שכיף להגיש לצד אורז לבן.

כמות: עבור 4 מנות

4 כרעי עוף שגדל ללא אנטיביוטיקה (או 8 שוקיים), ללא עור
4 כפות שמן
1 כפית זרעי כמון שלמים
1/2 כפית כורכום
1 כרובית קטנה מחולקת לפרחים קטנים חלוטים במים רותחים
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 3 ס"מ
1 כפית כמון טחון
1 כפית כוסברה טחונה
1/4 כפית צ'ילי יבש טחון
מלח ופלפל
1 כוס מרק עוף צח או מים

1. מחממים בסיר רחב ונמוך שוליים 2 כפות שמן ומוסיפים את זרעי הכמון, הכורכום ואת חלקי העוף. מטגנים כ-10 דקות מכל הצדדים, עד שהם נצבעים יפה. מוציאים מהסיר.

2. מוסיפים לסיר את 2 כפות השמן הנותרות ומטגנים את פרחי הכרובית וקוביות תפוחי האדמה יחד דקה -שתיים.

3. מתבלים בכמון טחון, כוסברה, עוד רבע כפית כורכום, צ'ילי, מלח ופלפל ומערבבים כך שהירקות יצופו בתבלינים.


4. מחזירים לסיר את נתחי העוף, יוצקים כוס מרק או מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ-40 דקות לפחות או עד שהעוף עשוי לחלוטין. מגישים עם אורז לבן.