"אין כמו לפנק את הילדים עם כריך מושקע ביתי וטעים" אומרת וצודקת כמובן, הבלוגרית חן מזרחי ומוסיפה: "את ההשראה לכריך הזה לקחתי מהמאכל המקסיקני- צ'יקן פהיטס, שעשוי מחזה עוף ורצועות פלפלים". רק שהפעם את חזה העוף החליפה מזרחי בפסטרמת ברביקיו דק דק ואת הפלפלים גיוונה עם פלפלים צבעוניים מוקפצים במחבת עם שפע תבלינים. כל הדבר הטעים הזה מגיע בתוך לחמניית באגט עליה מורחים חומוס ואריסה, אשר משתלבים באופן מושלם עם הפסטרמה והופכים את הכריך הזה לאחד המנצחים שפגשנו.
אגב, את הפלפלים המוקפצים אפשר לשמור במקרר בקופסא אטומה עד שבוע והם טעימים גם חמים וגם קרים.
כריך פסטרמה ופלפלים קלויים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לכריך
- 1חבילהפסטרמה ברביקיו דק דק
- 1לחמניית באגט
- מעטחומוס למריחה
- מעטאריסה (לא חובה)
- גבעולבצל ירוק קצוץ
לפלפלים
- 3כפותשמן זית
- 1בצל סגול
- 1פלפל אדום
- 1פלפל ירוק
- 1פלפל כתום (או צהוב)
- 2שיני שום כתושות
- 2כפיותפפריקה
- ¼1 כפיותכמון
- ½1 כפיותמלח
- 1כפיתסוכר
- מעטפלפל שחור
- ¼כוסמים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים כריך פסטרמה ופלפלים קלויים?
- 1מכינים את הפלפלים (הכמות תספיק ל-4 כריכים): חותכים את הבצל והפלפלים לרצועות דקות.
- 2מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים את הבצל הסגול ומטגנים 3-4 דקות עד שמתרכך מעט.
- 3מוסיפים את רצועות הפלפלים ומטגנים עוד מספר דקות עד שמתרככים מעט, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כחצי דקה.
- 4מוסיפים את הפפריקה, הכמון, המלח, הסוכר והפלפל השחור, מערבבים היטב ומטגנים 2-3 דקות נוספות. מוסיפים את המים וממשיכים לבשל עוד מספר דקות עד שכל המים מתאדים.
- 5מרכיבים את הכריך: מורחים על שני חצאי הכריך שכבת אריסה ומעליה שכבת חומוס.
- 6מניחים על צד אחד של הכריך שכבה אחידה מהפלפלים המוקפצים ומעליה מניחים שכבה נדיבה של פסטרמה ברביקיו דק דק
- 7מפזרים על הפסטרמה מעט בצל ירוק קצוץ, סוגרים את הכריך, מהדקים ומגישים (או אורזים לבי"ס).