Primary Advertiser
חן מזרחי בשיתוף עוף טוב, בשיתוף עוף טוב
29/08/2019

ככה פותחים שנה: כריך פסטרמה ופלפלים

כריך מושקע ומפנק של חן מזרחי עם פסטרמה ופלפלים מוקפצים במחבת שעושה אפילו לנו חשק לחזור לבית הספר

כריך פסטרמה מושלם (צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק)

"אין כמו לפנק את הילדים עם כריך מושקע ביתי וטעים" אומרת וצודקת כמובן, הבלוגרית חן מזרחי ומוסיפה: "את ההשראה לכריך הזה לקחתי מהמאכל המקסיקני- צ'יקן פהיטס, שעשוי מחזה עוף ורצועות פלפלים". רק שהפעם את חזה העוף החליפה מזרחי בפסטרמת ברביקיו דק דק ואת הפלפלים גיוונה עם פלפלים צבעוניים מוקפצים במחבת עם שפע תבלינים. כל הדבר הטעים הזה מגיע בתוך לחמניית באגט עליה מורחים חומוס ואריסה, אשר משתלבים באופן מושלם עם הפסטרמה והופכים את הכריך הזה לאחד המנצחים שפגשנו.

אגב, את הפלפלים המוקפצים אפשר לשמור במקרר בקופסא אטומה עד שבוע והם טעימים גם חמים וגם קרים.

עוד בוואלה! אוכל

ארוחה בסיר אחד: פילאף פרגיות

לכתבה המלאה

כריך פסטרמה ופלפלים קלויים

מתכון מאת: חן מזרחי בשיתוף עוף טוב
  • 30 דקות עבודה

  • 40 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 1 יחידות

כריך פסטרמה עם פלפלים מוקפצים (צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לכריך

    • 1 חבילהפסטרמה ברביקיו דק דק
    • 1 לחמניית באגט
    • מעטחומוס למריחה
    • מעטאריסה (לא חובה)
    • גבעולבצל ירוק קצוץ
  • לפלפלים

    • 3 כפותשמן זית
    • 1 בצל סגול
    • 1 פלפל אדום
    • 1 פלפל ירוק
    • 1 פלפל כתום (או צהוב)
    • 2 שיני שום כתושות
    • 2 כפיותפפריקה
    • ¼1 כפיותכמון
    • ½1 כפיותמלח
    • 1 כפיתסוכר
    • מעטפלפל שחור
    • ¼ כוסמים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים כריך פסטרמה ופלפלים קלויים?

  • 1מכינים את הפלפלים (הכמות תספיק ל-4 כריכים): חותכים את הבצל והפלפלים לרצועות דקות.
  • 2מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים את הבצל הסגול ומטגנים 3-4 דקות עד שמתרכך מעט.
  • 3מוסיפים את רצועות הפלפלים ומטגנים עוד מספר דקות עד שמתרככים מעט, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כחצי דקה.
  • 4מוסיפים את הפפריקה, הכמון, המלח, הסוכר והפלפל השחור, מערבבים היטב ומטגנים 2-3 דקות נוספות. מוסיפים את המים וממשיכים לבשל עוד מספר דקות עד שכל המים מתאדים.
  • 5מרכיבים את הכריך: מורחים על שני חצאי הכריך שכבת אריסה ומעליה שכבת חומוס.
  • 6מניחים על צד אחד של הכריך שכבה אחידה מהפלפלים המוקפצים ומעליה מניחים שכבה נדיבה של פסטרמה ברביקיו דק דק
  • 7מפזרים על הפסטרמה מעט בצל ירוק קצוץ, סוגרים את הכריך, מהדקים ומגישים (או אורזים לבי"ס).

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully