מצרכים למתכון
לכרעיים
3יחידותכרעיים עוף, מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה
4כפותשמן קנולה
2זוקיני פרוסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
2פלפל אדום חתוך לקוביות גדולות
3פלפל חריף ירוק (אפשר גם פחות, אם רוצים להפחית את רמת החריפות - כדאי לחצות את הפלפלים החריפים לאורכם ולהוציא מהם את הגרעינים)
3עגבניות חצויות (רצוי מזן תמר)
1בצל סגול חתוך לרבעים
לרוטב
1כףפפריקה מתוקה (גדושה)
4כפותסילאן
1כפיתמלח
1כפיתפלפל שחור גרוס
½1 כוסותמים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים כרעיים צרובות עם ירקות?
1
מכינים את הכרעיים: בסיר סוטאז' (שאפשר להכניס לתנור) מחממים את השמן וצורבים את הכרעיים משני הצדדים (קודם הצד עם העור ואז הופכים לצד השני).2
מניחים בין נתחי הכרעיים את הירקות ומטגנים כ- 5 דקות.3
מחממים תנור לחום של 170 מעלות.4
מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את הפפריקה, הסילאן, המלח, הפלפל, המים והשמן. מערבבים היטב, מוסיפים לסיר ומביאים לרתיחה.5
מסירים מהאש ומכניסים לתנור לשעה וחצי עד שעתיים.
