מצרכים למתכון
8שוקי עוף מעוף טרי שגדל ללא אנטיביוטיקה (או 4 כרעיים)
1חציל
2כוסותגרגרי חומוס מבושלים (מתקבל מכוס גרגרים יבשים)
1בצל חתוך לרצועות
2פלפלים אדומים חתוכים לרצועות
1כףכמון
½כףכורכום
1כפיתמלח
1כפיתפלפל שחור
7כפותשמן זית
3כפותרוטב סויה
2כפותסילאן
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוף עם חצילים וגרגירי חומוס?
1
חותכים את החציל לקוביות, מקפיצים בקערה עם 2 כפות משמן הזית, כך שהקוביות יצופו היטב בשמן. מסדרים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-20 דקות עד השחמה.2
בזמן שהחציל בתנור, מחממים את 5 כפות השמן הנותרות בסוטאז' וצורבים את השוקיים כ- 4 דקות מכל צד מעל אש בינונית- גבוהה.3
מוסיפים את הבצל והפלפלים החתוכים ומטגנים ביחד עם השוקיים כ- 5 דקות נוספות.4
מפזרים מעל את גרגרי החומוס, מוסיפים את קוביות החציל הצלויות, התבלינים, הסויה והסילאן. יוצקים מים עד כיסוי, מערבבים ומביאים לרתיחה.5
ממשיכים לבשל מעל להבה קטנה בכיסוי חלקי כ- 45 דקות עד לצמצום הנוזלים.
