Primary Advertiser
מתן שופן, בשיתוף עוף טוב
06/09/2020

לשנה מלאה בכל טוב: דלעת ערמונים במילוי פרגיות, אורז ופיסטוקים

בחג הזה מקשט מתן שופן את השולחן במנה יפיפייה וטעימה של דלעת ערמונים ממולאת פרגיות, אורז, עשבי תיבול ופיסטוקים. מנה חגיגית ומרשימה שלא דורשת הרבה עבודה

את הדלעת נוהגים לאכול בראש השנה כחלק מסימני החג אבל גם בזכות טעמה שמוסיף עוד מתיקות לשולחן החג ולשנה החדשה. דלעת הערמונים שגודלה קטן ובשרה מוצק מתאימה מאוד למילוי - כאשר היא נחתכת ומתמלאת בשלל הפתעות כמו אורז, פרגיות, עשבי תיבול ופיסטוקים, היא מתהדרת במראה יפה כמו של פרח כתמתם .

דלעת ערמונים במילוי אורז ופרגיות

מתכון מאת: מתן שופן
  • 30 דקות עבודה

  • 80 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 יחידות

כמו פרחים על השולחן. דלעת ערמונים ממולאת פרגיות ופיסטוקים (צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 5 יחידותדלעת ערמונים
  • למילוי:

    • ½ כוסאורז עגול
    • 1 גבעולכרישה
    • 1 עגבניה
    • ¼ צרורפטרוזיליה
    • ¼ צרורכוסברה
    • 5 גבעולינענע (מופרדים לעלים)
    • 3 שיני שום
    • ¼ כוסשמן זית
    • 1 חופןפיסטוקים קצוצים גס
    • 1 כףסילאן או רכז רימונים
    • 1 כפיתבהרט
    • קורטמלח
    • קורטפלפל שחור
    • 3 יחידותפרגית
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים דלעת ערמונים במילוי אורז ופרגיות?

  • 1מרתיחים שפע מים בסיר בינוני מעל להבה גבוהה . מבשלים את האורז 10 דקות, מסירים מהאש ומסננים.
  • 2מסירים את ראש הכרשה (השורשים), הגלד החיצוני וקוטמים את העלים. פורסים גס את הגבעול ומעבירים למעבד מזון יחד עם העגבנייה, השום ועשבי התיבול. טוחנים ותוך כדי מזלפים בהדרגה את שמן הזית. ממשיכים לטחון עד קבלת תערובת קצוצה דק. מעבירים לקערה ומוסיפים את האורז המסונן.
  • 3חותכים את הפרגיות לקוביות גדולות בגודל 3*3 ס"מ ומוסיפים לקערה עם האורז. מוסיפים את התבלינים, הסילאן והפיסטוקים. מערבבים היטב ומניחים בצד לפחות רבע שעה לספיגת טעמים (אם יותר, אז מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור).
  • 4בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 5חותכים את החלק העליון של הדלועים (שומרים את ה"מכסים" לאפייה), ובעזרת כפית מרוקנים את הגרעינים. ממלאים את הדלועים במילוי וסוגרים עם ה"מכסה" (ראשי הדלועים שהסרנו).
  • 6מסדרים את הדלועים בכלי המתאים לתנור, יוצקים כוס מים, מכסים ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור ל-45 דקות.
  • 7בודקים שהדלועים רכות והאורז מוכן. אם כן, מסירים את הכיסוי מגבירים את חום התנור ל-220 במצב גריל וצולים עד הזהבה טובה (בערך 5 דקות, עם השגחה צמודה).

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully