וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

בלי להמר: סופריטו עוף וערמונים שתמיד מצליח

אינס שילת ינאי, בשיתוף עוף טוב

7.9.2020 / 8:54

קשה מאוד להיכשל בהכנה של סופריטו ובטח שאי אפשר שלא להתאהב בו - סיר עם עוף ותפוחי אדמה שחומים ועסיסיים עטופים רוטב סמיך. לכבוד החג אינס שילת ינאי מוסיפה למנה האהובה גם ערמונים שיהפכו אותו לחגיגה אמיתית

סופריטו עוף עם ערמונים. צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק, עוף טוב
סופריטו עוף, תפוחי אדמה וערמונים/עוף טוב, צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק

זה לא רק השילוב המנצח של עוף ותפוחי אדמה אלא גם דרך הבישול - טיגון שנותן לשני המרכיבים מעטה פריך וטעים ואז בישול במעט נוזלים שהופך את הכל לעסיסי ועטוף ברוטב סמיך. אין ספק הסופריטו הוא מסוג המנות שכולם אוהבים. הפעם בתוספת ערמונים שמוסיפים עוד מרקם וטעם אגוזי אדמתי לסיר המנצח.

סופריטו עוף וערמונים חגיגי

מתכון מאת: אינס שילת ינאי

50 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,קל להכנה,4 סועדים
סופריטו עוף עם ערמונים. צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק, עוף טוב
סיר מנצח. סופריטו עוף, תפוחי אדמה וערמונים/צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק

מצרכים למתכון

    • 4כרעי עוף
    • 3בצלים גדולים, חתוכים לרצועות
    • 4שיני שום פרוסות
    • 5תפוחי אדמה חצויים או חתוכים לרבעים, תלוי בגודל
    • 1שקיתערמונים בוואקום
    • 1כפיתפלפל שחור גרוס (גדושה)
    • 1כפיתמלח
    • 1כףבהרט
    • 1כפיתכורכום
    • קורטאגוז מוסקט
    • ¼כוסשמן קנולה לטיגון

אופן ההכנה

איך מכינים סופריטו עוף וערמונים חגיגי?

  • 1
    מחממים בסיר רחב רבע כוס שמן ומטגנים את תפוחי האדמה מכל הצדדים רק עד לקבלת צבע שחום. מוציאים לנייר סופג ומניחים בצד.
  • 2
    באותו הסיר מטגנים את העופות (שתי יחידות בכל פעם) משני הצדדים עד השחמה ומוציאים.
  • 3
    מוסיפים לסיר את רצועות הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב על להבה נמוכה כ- 10 דקות עד שהבצל משחים.
  • 4
    מוסיפים את התבלינים היבשים ופרוסות השום, מערבבים ומטגנים כדקה.
  • 5
    מניחים מעל את העופות, מסדרים ביניהם את תפוחי האדמה המטוגנים ומפזרים את הערמונים.
  • 6
    יוצקים מים רק עד מחצית גובה המרכיבים שבסיר ומביאים לרתיחה.
  • 7
    מעבירים לאש הכי קטנה, מכסים את הסיר חלקית ומבשלים כ-40 דקות עד שתפוחי האדמה והעוף רכים והרוטב מצטמצם ומסמיך.
אינס שילת ינאי, בשיתוף עוף טוב

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully