Primary Advertiser

בלי להמר: סופריטו עוף וערמונים שתמיד מצליח

קשה מאוד להיכשל בהכנה של סופריטו ובטח שאי אפשר שלא להתאהב בו - סיר עם עוף ותפוחי אדמה שחומים ועסיסיים עטופים רוטב סמיך. לכבוד החג אינס שילת ינאי מוסיפה למנה האהובה גם ערמונים שיהפכו אותו לחגיגה אמיתית

אינס שילת ינאי, בשיתוף עוף טוב
07/09/2020

זה לא רק השילוב המנצח של עוף ותפוחי אדמה אלא גם דרך הבישול - טיגון שנותן לשני המרכיבים מעטה פריך וטעים ואז בישול במעט נוזלים שהופך את הכל לעסיסי ועטוף ברוטב סמיך. אין ספק הסופריטו הוא מסוג המנות שכולם אוהבים. הפעם בתוספת ערמונים שמוסיפים עוד מרקם וטעם אגוזי אדמתי לסיר המנצח.

סופריטו עוף וערמונים חגיגי

מתכון מאת: אינס שילת ינאי
סופריטו עוף עם ערמונים. צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק, עוף טוב
סיר מנצח. סופריטו עוף, תפוחי אדמה וערמונים(צילום: צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק)

מצרכים

    • 4 כרעי עוף
    • 3 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות
    • 4 שיני שום פרוסות
    • 5 תפוחי אדמה חצויים או חתוכים לרבעים, תלוי בגודל
    • 1 שקיתערמונים בוואקום
    • 1 כפיתפלפל שחור גרוס (גדושה)
    • 1 כפיתמלח
    • 1 כףבהרט
    • 1 כפיתכורכום
    • קורטאגוז מוסקט
    • ¼ כוסשמן קנולה לטיגון

אופן ההכנה

איך מכינים סופריטו עוף וערמונים חגיגי?

  • 1מחממים בסיר רחב רבע כוס שמן ומטגנים את תפוחי האדמה מכל הצדדים רק עד לקבלת צבע שחום. מוציאים לנייר סופג ומניחים בצד.
  • 2באותו הסיר מטגנים את העופות (שתי יחידות בכל פעם) משני הצדדים עד השחמה ומוציאים.
  • 3מוסיפים לסיר את רצועות הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב על להבה נמוכה כ- 10 דקות עד שהבצל משחים.
  • 4מוסיפים את התבלינים היבשים ופרוסות השום, מערבבים ומטגנים כדקה.
  • 5מניחים מעל את העופות, מסדרים ביניהם את תפוחי האדמה המטוגנים ומפזרים את הערמונים.
  • 6יוצקים מים רק עד מחצית גובה המרכיבים שבסיר ומביאים לרתיחה.
  • 7מעבירים לאש הכי קטנה, מכסים את הסיר חלקית ומבשלים כ-40 דקות עד שתפוחי האדמה והעוף רכים והרוטב מצטמצם ומסמיך.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully