Primary Advertiser
בת חן דיאמנט, בשיתוף עוף טוב
07/09/2020

שלמות: עוף שלם ממולא קינואה ותרד בריבת בצל ושזיפים

בת חן דיאמנט לא תיתן לאורחים שלכם להישאר אדישים בחג הזה - ככה תכינו עוף שלם ושחום ברוטב מתקתק של בצלים מקורמלים ושזיפים שמחביא בתוכו מילוי משגע

עוף שלם ושחום שמגיע למרכז שולחן החג, תמיד יגרור אחריו שובל של קריאות התפעלות, בטח אם הוא מחביא בתוכו מילוי מפתיע. לכבוד החג ממלאה בת חן דיאמנט את העוף החגיגי שלה בקינואה, תרד ושקדים ועוטפת הכל ברוטב של בצלים מקורמלים ושזיפים מיובשים. נראה מי יעז להישאר אדיש למראה ולטעמה של המנה הזו.

עוף ממולא קינואה ותרד ברוטב ריבת בצלים ושזיפים

מתכון מאת: בת חן דיאמנט
  • 40 דקות עבודה

  • 120 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 7 סועדים

עוף שלם מממולא קינואה, תרד ושקדים (צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לעוף:

    • ½1 קילוגרמיםעוף שלם
    • 2 כפותשמן זית
    • 1 לימון קטן, סחוט למיץ
    • מלח
    • פלפל שחור
  • למלית:

    • 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
    • ¾ כוסקינואה
    • 1 חבילהתרד קצוץ
    • 4 כפותשבבי שקדים
    • 1 כףסילאן
    • מלח
    • פלפל שחור
  • לרוטב ריבת בצל ושזיפים:

    • 4 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים לרצועות דקיקות
    • 7 יחידותשזיפים מיובשים ללא הגרעין חתוכים לקוביות
    • 2 כפותשמן זית
    • 3 כפותחומץ בלסמי
    • 3 כפותיין אדום
    • 2 כפותסילאן
    • 3 כפותסויה
    • מלח
    • פלפל שחור

אופן ההכנה

איך מכינים עוף ממולא קינואה ותרד ברוטב ריבת בצלים ושזיפים?

  • 1אופן הכנת הקינואה למילוי: מבשלים את הקינואה חצי בישול. מביאים סיר עם מים לרתיחה, מכניסים את הקינואה ומבשלים 10 דקות, מסננים, שוטפים במים קרים ומצננים.
  • 2אופן הכנת המילוי: מחממים סיר רחב ושטוח שמים כף שמן ומאדים את הבצל. מוסיפים את השקדים, מזהיבים מעט ומוסיפים את הקינואה והתרד הקצוץ. מערבבים כדקה ומתבלים במלח, פלפל וסילאן. מצננים מעט.
  • 3אופן הכנת העוף: מתבלים את העוף השלם מכל צדדיו בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל וממלאים את העוף במלית שהכנו.
  • 4אופן הכנת הרוטב: מחממים תבנית גדולה ושטוחה שניתן לשים על האש או סיר רחב ושטוח שיתאים לצליית העוף השלם בתנור. יוצקים שמן זית ומוסיפים את הבצלים שפרסנו. מטגנים את הבצלים כ-15 דקות עד להזהבה יפה, דואגים לערבב את הבצלים תוך כדי.
  • 5מניחים את העוף הממולא בתבנית/סיר עם הבצלים. ומוסיפים את השזיפים מסביב.
  • 6בקערה קטנה מערבבים את החומץ בלסמי, היין, הסילאן והסויה. טורפים בעזרת מטרפה ויוצקים מעל העוף.
  • 7צולים את העוף בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות כשעה וחצי (ללא כיסוי) עד השחמה יפה. במידת הצורך בעת הצלייה מוסיפים נוזלים (מים) ומשקים את העוף ברוטב.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

  • עוף ממולא
  • עוף

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully