מתן שופן מכין לסוכה ארוחת קציצות שלמה על המנגל, כשבתפקיד הרוטב - עגבניות, שום ופלפלים צלויים על האש. לא מתחשק לכם להדליק את הגריל או לא יכולים? צלו את הירקות על מחבת מעל אש הכירה.
קציצות עוף ברוטב ירקות צלויים
קציצות עוף בסלטה משוויה עם גרגרי חומוס (צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק)
מחשבון המרות
- 5-6 עגבניות בשלות
- 2-3 פלפלים אדומים מתוקים
- ½ ראש שום (עם הקליפה)
- ½ כפיתכמון
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- ¼ כוסשמן זית
- 1 פחיתגרגרי חומוס משומרים, מסוננים ושטופים
- 1 חבילהקציצות עוף (600 גרם), מופשרות
איך מכינים קציצות עוף ברוטב ירקות צלויים?
- 1שוטפים את העגבניות והפלפלים ומניחים על הגריל או על מחבת גריל (מחבת פסים). קולים היטב את הירקות מכל הצדדים עד שהקליפה שחורה. בדקות האחרונות (4-3 דקות) קולים גם את השום.
- 2מסירים את הירקות מהמנגל ומניחים בקערה. מכסים אותה עם שקית או ניילון נצמד ונותנים להם להתקרר (15 דקות בערך).
- 3לאחר שהירקות התקררו מסירים את הכיסוי. מקלפים את קליפת הירקות ואת העוקץ והגרעינים של הפלפלים.
- 4קוצצים היטב את הירקות הקלויים ומתבלים במלח, פלפל וכמון.
- 5מניחים מחבת על המנגל או על הכיריים ומחממים בה שמן זית. מוסיפים את הקציצות וצורבים היטב משני הצדדים (על המנגל השמן עלול להתחמם מהר מדי. השתדלו שלא יעלה עשן והסירו את המחבת מהאש לפי הצורך ).
- 6מוסיפים למחבת עם הקציצות את גרגירי החומוס והירקות הקלויים הקצוצים. מערבבים הכל יחד, טועמים, מתקנים תיבול ומגישים.
- 7לחילופין, צולים את הקציצות ישירות על המנגל ולאחר מכן מערבבים בקערה עם הירקות הקלויים, החומוס ושמן הזית. טועמים ומתקנים תיבול.
- 7אוהבים חריף? הוסיפו לירקות הקלויים גם פלפל ירוק חריף.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
