Primary Advertiser
יוסי שטרית בשיתוף עוף טוב, בשיתוף עוף טוב
10/10/2017

עוף שחום וריחני כמו של אמא

בשביל אוכל משובח לא תמיד חייבים לעבוד קשה - יוסי שטרית מגלה את המתכון של אמא שלו למנת עוף צלוי עם חצילים שרופים ועגבניות

יח"צ - חד פעמי

גם השפים הכי גדולים הכי אוהבים הכי את האוכל של אמא. לפאני, אמו של השף יוסי שטרית יש מתכון מנצח לעוף שחום וריחני עם מעט טעמים מעושנים בזכות תוספת של חצילים שרופים.

לעוד מתכונים של יוסי שטרית:
עוף שלם ממולא בפריקי וצנוברים
רוחות של סתיו: תבשיל עוף עם עדשים ומנגולד
קציצות עוף וכרישה חגיגיות

עוד בוואלה! NEWS

ארוחה בתבנית אחת: עוף וכרובים צלויים עם חזה אווז

לכתבה המלאה

עוף צלוי עם חצילים שרופים

מתכון מאת: יוסי שטרית
  • 20 דקות עבודה

  • 70 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 8 סועדים

אין כמו העוף של אמא. עוף צלוי עם חצילים שרופים (צילום: נמרוד סונדרס)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 8 יחידותכרעיים
    • 3 חצילים
    • 10 שיני שום קלופות וחצויות
    • 10 עגבניות גדולות ובשלות
    • ½ כוסשמן זית
    • מלח גס
    • פלפל שחור גרןס
    • 3 כפותלימון כבוש קצוץ, בעיקר הנוזלים (רשות)
  • להגשה:

    • חופןכוסברה קצוצה או עלי זעתר טריים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוף צלוי עם חצילים שרופים?

  • 1מחממים תנור ל-220 מעלות.
  • 2שורפים את החצילים על אש גלויה, מצננים ומקלפים.
  • 3טוחנים את העגבניות עם שמן הזית.
  • 4מסדרים את כרעי העוף בתבנית וביניהם את פילה החציל השרוף. מעליהם מפזרים את שיני השום ומתבלים במלח הגס והפלפל הגרוס באופן שווה.
  • 5משתמשים בעיקר בנוזלי הלימון הכבוש הקצוץ ומטפטפים מעל העוף והחצילים. לסיום שופכים מעל את העגבניות שטחנו עם שמן הזית.
  • 6מכסים את העוף ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור החם למשך 40 דקות.
  • 7מסירים את רדיד האלומיניום וממשיכים לאפות כ- 10 דקות נוספות עד השחמה. לפני ההגשה מפזרים עלי כוסברה או עלי זעתר טריים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully