Primary Advertiser

שיר אהבה בדואי: תבשיל בורגול ושוקי עוף

אבי ביטון יודע איך לעשות לנו טוב, עם תבשיל בדואי בסיר אחד, של שוקי עוף ובורגול, עם הרבה תבלינים וטעמים מקומיים, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים

שף אבי ביטון בשיתוף עוף טוב, בשיתוף עוף טוב
01/08/2019

אבי ביטון מפנק אותנו בתבשיל שוקי עוף קל להכנה ומלא בטעמים מקומיים של בהרט, עלי דפנה, פטרוזיליה והרבה בורגול. הבורגול הוא למעשה חיטה שנטחנה ומרקמו בתבשיל הופך קטיפתי ומלא בטעמים, האמינו לנו, שווה להפשיל שרוולים ולהכנס למטבח בשביל זה.

עוד בוואלה! אוכל

ארוחה בסיר אחד: פילאף פרגיות

בשיתוף עוף טוב

תבשיל בדואי של בורגול ושוקי עוף

מתכון מאת: שף אבי ביטון, בשיתוף עוף טוב
תבשיל שוקי עוף בדואי(צילום: בבושקה הפקות)

מצרכים

  • לתבשיל

    • 6 שוקי עוף עם העור (עוף טרי שגדל ללא אנטיביוטיקה)
    • 5 כפותשמן זית
    • מעטמלח (לתיבול)
    • מעטפלפל שחור גרוס (לתיבול)
    • 3 בצלים חתוכים לפרוסות עבות
    • 4 שיני שום שלמות
    • 3 פלפל אנגלי ("כדורים" קטנים)
    • כףבהרט (שטוחה)
    • 2 עלי דפנה
    • 5 כוסותמים
    • 2 כוסותבורגול (עבה)
  • להגשה

    • צרורפטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

איך מכינים תבשיל בדואי של בורגול ושוקי עוף?

  • 1מכינים את התבשיל: מחממים שמן זית בסיר וכשהשמן חם מוסיפים את שוקי העוף ומטגנים מעט מכל הכיוונים.
  • 2מוסיפים את המלח והפלפל השחור ומערבבים.
  • 3מוסיפים את הבצל והשום, מערבבים ומבשלים עד שהבצל הופך לשקוף-זהוב.
  • 4מוסיפים את הפלפל האנגלי, הבהרט ועלי הדפנה.
  • 5מוסיפים את המים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 30 דקות.
  • 6אחרי 30 דקות מפזרים את הבורגול בסיר בשכבה אחידה (עד כמה שניתן, חשוב שכל הבורגול יהיה מכוסה בנוזל).
  • 7מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה עוד 25 דקות.
  • 8מגישים את התבשיל: מעבירים את התבשיל לצלחת הגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים.
    תבשיל עוף ובורגל(צילום: צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: נעה קנריק)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully