סלט אטריות שעועית עם חזה עוף אפוי
סלט אטריות שעועית עם חזה עוף (צילום: אפיק גבאי סטיילינג: נעה קנריק)
מחשבון המרות
לעוף
- ½ ק״גחזה עוף מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה
- 3 כפותשמן זית
- כפיתכורכום
- ½ כפיתמלח
לשעועית ולאטריות השעועית
- 215 גרםאטריות שעועית דקיקות מושרות במים קרים כשעה וחצי
- חופןשעועית ירוקה טרייה, חתוכה גס
- מים רותחים (לפי הצורך)
לרוטב
- 3 כפותסויה (רוטב)
- ¼ לימון (מיץ בלבד)
- 2 כפותרוטב צ'ילי מתוק
- כפיתרוטב צ'ילי חריף (סרירצ'ה למשל)
- 3 כפותשמן (חמניות או תירס)
לסלט
- 3 מלפפונים חתוכים לרצועות דקות
- חופןעגבניות שרי חתוכות לרבעים
- חופןנענע (עלים בלבד)
- חופןכוסברה עלים, חתוכים גס
- 3 גבעוליבצל ירוק חתוך גס
איך מכינים סלט אטריות שעועית עם חזה עוף אפוי?
- 1מכינים את העוף: מחממים תנור ל-120 מעלות (מצב חום עליון, לא טורבו). מניחים את נתחי העוף על תבנית עם נייר אפייה.
- 2מערבבים בקערית את השמן עם הכורכום והמלח. מושחים את העוף בתערובת.
- 3מכניסים לתנור ואופים 45-60 דקות או עד שחזה העוף עשוי לחלוטין (בדיקה: חותכים אחד מנתחי החזה בחלק הכי עבה ומוודאים שהוא מוכן). מוציאים מהתנור ומקררים לחלוטין.
- 4פורסים דק את חזה העוף המקורר ושומרים בצד לסלט.
- 5מכינים את השעועית והאטריות: חולטים את השעועית הירוקה (אפשר להעבירה לקערה, לצקת מים רותחים ולהשרות במים כ-2 דקות בכדי שתישאר פריכה). מסננים את השעועית מהמים.
- 6מסננים את האטריות ממי ההשריה ושוברים אותן למספר חתיכות.
- 7מעבירים את האטריות לקערה ויוצקים מעליהן מים רותחים (עד לכיסוי). משרים 10 שניות במים הרותחים (בכדי לרכך אותן מעט) ומסננים.
- 8מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את הסויה, מיץ הלימון, רוטב הצ'ילי (המתוק והחריף) והשמן.
- 9מרכיבים את הסלט: שמים בקערה את השעועית הירוקה החלוטה, המלפפונים, העגבניות, עלי הנענע, הכוסברה, הבצל הירוק, האטריות וחזה העוף הפרוס.
- 10יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מחלקים לקערות הגשה ומקשטים בעשבי תיבול, ומגישים מיד.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה