Primary Advertiser

הלהיט של הסוכה: לחמניות כבדי עוף

כזה באמת עוד לא פגשנו, אבי ביטון עם מנת האושפיזין האולטימטיבית - כבדי עוף עטופים בלחמניות שמרים, שמכינים על המחבת. תכפילו כמויות, כי הן הולכות להיחטף עוד לפני שתשימו לב

אבי ביטון בשיתוף עוף טוב, בשיתוף עוף טוב
10/10/2019
בבושקה הפקות

כבדי עוף עטופים בבצק שמרים

מתכון מאת: אבי ביטון בשיתוף עוף טוב
כבדים עטופים בצק שמרים. צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: נעה קנריק,
כבדי עוף עטופים בבצק שמרים(צילום: צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: נעה קנריק)

מצרכים

  • לכבדים

    • חבילהכבד עוף מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה
    • 1 בצל חתוך לפרוסות
    • מעטשמן זית לטיגון
    • מעטתבלין שווארמה
    • כפיתכמון
    • מעטמלח (לפי הטעם)
    • מעטפלפל (לפי הטעם)
  • לבצק

    • ½ ק״גקמח
    • 320 מ״למים (כוס וחצי ועוד כף מים)
    • 5 גרםשמרים (כפית וחצי)
    • 10 גרםסוכר (כף)
    • ¼ כוסשמן
    • 5 גרםמלח (כפית)
  • להגשה

    • טחינה
    • סלט ירקות קצוץ

אופן ההכנה

איך מכינים כבדי עוף עטופים בבצק שמרים?

  • 1מכינים את הבצק ללחמניות: לשים את כל חומרי הבצק במיקסר עם וו לישה (או בקערה בעזרת הידיים). מכסים ומתפיחים כשעה.
  • 2מכינים את הכבדים: מחממים את שמן הזית במחבת כבדה, צולים את הבצל עד הזהבה ומוסיפים את הכבדים והתבלינים. מערבבים היטב וצולים עד שהכבדים משחימים מעט.
  • 3מרכיבים את המנה: בעזרת ידיים משומנות מעט (בשמן זית) בוצעים כדורי בצק מהבצק התפוח ומרדדים לעיגול. מניחים במרכז העיגול 2-3 כפות מתערובת הכבדים. סוגרים את הבצק ומניחים בסיר רחב כשה"תפר" של הבצק כלפי מטה. סוגרים את מכסה הסיר וצורבים את הלחמנייה הממולאת משני צדדיה כמה דקות בודדות (הזהרו לא לשרוף את הבצק).
  • 4מגישים את המנה: כשהלחמניות מקבלות צבע זהוב ויפה מניחים אותן על גבי צלחת הגשה ומגישים לצד טחינה וסלט ירקות קצוץ.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully