כזה באמת עוד לא פגשנו, אבי ביטון עם מנת האושפיזין האולטימטיבית - כבדי עוף עטופים בלחמניות שמרים, שמכינים על המחבת. תכפילו כמויות, כי הן הולכות להיחטף עוד לפני שתשימו לב
מכינים את הבצק ללחמניות: לשים את כל חומרי הבצק במיקסר עם וו לישה (או בקערה בעזרת הידיים). מכסים ומתפיחים כשעה.
2
מכינים את הכבדים: מחממים את שמן הזית במחבת כבדה, צולים את הבצל עד הזהבה ומוסיפים את הכבדים והתבלינים. מערבבים היטב וצולים עד שהכבדים משחימים מעט.
3
מרכיבים את המנה: בעזרת ידיים משומנות מעט (בשמן זית) בוצעים כדורי בצק מהבצק התפוח ומרדדים לעיגול. מניחים במרכז העיגול 2-3 כפות מתערובת הכבדים. סוגרים את הבצק ומניחים בסיר רחב כשה"תפר" של הבצק כלפי מטה. סוגרים את מכסה הסיר וצורבים את הלחמנייה הממולאת משני צדדיה כמה דקות בודדות (הזהרו לא לשרוף את הבצק).
4
מגישים את המנה: כשהלחמניות מקבלות צבע זהוב ויפה מניחים אותן על גבי צלחת הגשה ומגישים לצד טחינה וסלט ירקות קצוץ.
