כרעיים ברוטב סמיך של שום, צ'ילי, סילאן ולימון/בבושקה הפקות מצרכים למתכון
אופן ההכנה
איך מכינים עוף בסילאן, לימון ורוזמרין?
1
מחממים מחבת מעל להבה גבוהה ויוצקים את שמן הזית.2
מניחים את הכרעיים במחבת הלוהטת ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס. סוגרים במכסה לצריבה של 7-8 דקות, כך שהכרעיים גם יתבשלו בציר של עצמן וגם ייצרבו בחום הגבוה. במהלך הצריבה, הופכים אותן על מנת שיצרבו משני הצדדים.3
מוסיפים את השום, הצ'ילי, עלי הרוזמרין והמרווה למחבת.4
סוחטים מעל את הלימון, יוצקים את הסילאן ומוסיפים את הסוכר החום. מערבבים מעט כך שהכרעיים יצופו ברוטב הסמיך שנוצר ומוסיפים חצי כוס מים.5
מעבירים את המחבת לאש בינונית, מכסים וממשיכים לבשל מכוסה 25-30 דקות, עד שהעוף מוכן והרוטב הסמיך מזגג את הכרעיים ממש כמו סירופ. מגישים.
אבי ביטון בשיתוף עוף טוב, בשיתוף עוף טוב
