את ההשראה לפינוק הזהוב והממכר קיבלה אינס שילת ינאי ממנת כיסונים מטוגנים מפורטוגל ואין דרך לתאר את האושר שנגרם בכל ביס - שילוב מושלם בין בצק עדין, ציפוי פירורי פנקו פריך, מילוי קורנביף ובצל ממכר. אנחנו ממליצים לכם פשוט להיכנס למטבח ולהתחיל להכין.
כיסוני קורנביף מטוגנים בציפוי פריך
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבצק מעטפת
- 500גרםקמח
- 1כפיתמלח
- 1כפיתפלפל שחור
- ½כוסשמן
- 100גרםנטורינה (תחליף חמאה פרווה משומן קוקוס)
- 2כוסותמים
למלית
- 150גרםקורנביף קצוץ דק
- ¼כוספטרוזיליה קצוצה
- 1בצל קצוץ
- ½כפיתמלח
- ½כפיתפלפל שחור גרוס
לציפוי
- 1כוסקמח לבן
- 1ביצה טרופה
- 150גרםפירורי פנקו
- שמן לטיגון עמוק
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים כיסוני קורנביף מטוגנים בציפוי פריך?
- 1מכינים את הבצק: בסיר עמוק מבשלים את השמן, הנטורינה, המים, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת נוזלית וחמימה. שופכים פנימה את הקמח ומערבבים היטב בכף עץ עד לקבלת בצק רבוך. מעבירים למשטח העבודה.
- 2לשים בזהירות את הבצק החם עד לקבלת בצק אחיד ומעבירים לקופסא עם מכסה. מכניסים למקרר לצינון של 15 דקות.
- 3בינתיים מכינים את המלית: יוצקים למחבת כף שמן ומטגנים יחד את מרכיבי המלית כ- 5 דקות. מצננים.
- 4מחלקים את הבצק שהתקרר בינתיים ל- 10-12 חלקים ויוצרים מכל אחד כדור.
- 5ממלאים: משטחים מעט כל כדור בצק, מניחים חצי כף מלית וסוגרים לצורת קונוס או צורה מוארכת.
- 6מטגנים: טובלים כל קונוס ממולא בקמח, ביצה טרופה ואז בפירורי פנקו ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. מעבירים לנייר סופג ומגישים חם.