• לבצק מעטפת

  • 500 גרםקמח
  • 1 כפיתמלח
  • 1 כפיתפלפל שחור
  • ½ כוסשמן
  • 100 גרםנטורינה (תחליף חמאה פרווה משומן קוקוס)
  • 2 כוסותמים

• למלית

  • 150 גרםקורנביף קצוץ דק
  • ¼ כוספטרוזיליה קצוצה
  • 1 בצל קצוץ
  • ½ כפיתמלח
  • ½ כפיתפלפל שחור גרוס

• לציפוי

  • 1 כוסקמח לבן
  • 1 ביצה טרופה
  • 150 גרםפירורי פנקו
  • שמן לטיגון עמוק

איך מכינים כיסוני קורנביף מטוגנים בציפוי פריך?

• 1מכינים את הבצק: בסיר עמוק מבשלים את השמן, הנטורינה, המים, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת נוזלית וחמימה. שופכים פנימה את הקמח ומערבבים היטב בכף עץ עד לקבלת בצק רבוך. מעבירים למשטח העבודה.
• 2לשים בזהירות את הבצק החם עד לקבלת בצק אחיד ומעבירים לקופסא עם מכסה. מכניסים למקרר לצינון של 15 דקות.
• 3בינתיים מכינים את המלית: יוצקים למחבת כף שמן ומטגנים יחד את מרכיבי המלית כ- 5 דקות. מצננים.
• 4מחלקים את הבצק שהתקרר בינתיים ל- 10-12 חלקים ויוצרים מכל אחד כדור.
• 5ממלאים: משטחים מעט כל כדור בצק, מניחים חצי כף מלית וסוגרים לצורת קונוס או צורה מוארכת.
• 6מטגנים: טובלים כל קונוס ממולא בקמח, ביצה טרופה ואז בפירורי פנקו ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה. מעבירים לנייר סופג ומגישים חם.