Primary Advertiser
אבי ביטון ועומר מילר, בשיתוף עוף טוב
12/10/2020

כל ביס שווה: עומר מילר ואבי ביטון מכינים לכם מנה מושלמת

היא לא דורשת הרבה השקעה בהכנתה אבל כל ביס ממנה מוציא אנחת הנאה - אבי ביטון ועומר מילר מכינים פרגיות עם פטריות ביין אדום על מצע פולנטה. ארוחה מושלמת לחג או לסופ"ש רגוע בחיק המשפחה

בווידיאו: עומר מילר ואבי ביטון מבשלים יחד (אולפן וואלה! NEWS)

בסרטון: אבי ביטון ועומר מילר מכינים פרגיות ביין אדום ופטריות מעל פולנטה

השף עומר מילר עזב במהלך הסגר הראשון את העיר לטובת חיי הכפר. רגע לפני שהחל הסגר השני, הזמין אותו השף אבי ביטון לבשל יחד ארוחת חג כפרית ונינוחה, כזו שלא דורשת הרבה השקעה בהכנתה אבל כל ביס ממנה מוציא אנחת הנאה - פרגיות ביין אדום ופטריות על מצע פולנטה תירס - בדיוק מסוג המנות שנשמח לאמץ באופן קבוע לארוחת שישי בחיק המשפחה.

עוד בוואלה! NEWS

מנות העוף שיסדרו לכם את שולחן החג

לכתבה המלאה

פרגיות ביין אדום על מצע פולנטה

מתכון מאת: אבי ביטון ועומר מילר
  • 20 דקות עבודה

  • קל להכנה

  • 3 סועדים

כפרית ונינוחה. פרגיות עם פטריות ביין אדום על מצע פולנטה גסה (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לפרגיות ביין אדום עם פטריות

    • 500 גרםפרגיות (עם הסימון הירוק)
    • 5-6 פטריות פורטובלו גדולות
    • 3 שיני שום פרוסות
    • 3 כפותשמן קנולה
    • מעטעלי טימין
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • 3 כפותסילאן
    • 1 כוסיין אדום
  • לפולנטה תירס טרי

    • 300 גרםגרגרי תירס טרי/משומר/קפוא
    • ½ כוסחלב שקדים
    • מעטמלח
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים פרגיות ביין אדום על מצע פולנטה?

  • 1אופן הכנת הפרגיות: מחממים מחבת רחבה ובינתיים פורסים את הפטריות לפרוסות גסות.
  • 2צורבים את הפטריות במחבת החמה כ-2 דקות ורק אז מוסיפים כף שמן, את השום ומעט מלח. מטגנים תוך כדי ערבוב כ- 2 דקות נוספות.
  • 3מזיזים עם הכף את הפטריות הצידה, כדי לפנות מקום לפרגיות. יוצקים את 2 כפות השמן הנותרות למחבת וצורבים את הפרגיות. מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס ומעט טימין והופכים אותן.
  • 4מוסיפים את הסילאן והיין האדום ומבשלים תוך בעבוע כ-5 דקות, עד לצמצום הרוטב. מסירים מהאש.
  • 5אופן הכנת הפולנטה: שמים בסיר את התירס, חלב השקדים ומעט מלח. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש וטוחנים בעזרת בלנדר מוט למרקם גס.
  • 6מניחים על כל צלחת 2 -3 כפות מקרם התירס ומעליו את הפרגיות עם הפטריות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully