![פרגיות צלויות עם תאנים. צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק,]( "פרגיות צלויות עם תאנים. צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק,")
מנה מעוררת תיאבון ותאווה. פרגיות צלויות עם תאנים/צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריקמצרכים למתכון
8נתחי סטייק פרגית (מומלץ עם הסימון הירוק)
8תאנים חצויות באמצע
2בצלים סגולים חתוכים לרבעים
10עגבניות שרי חצויות לאורכן
2פלפלים חריפים חצויים לאורכם
לרוטב:
⅓כוססילאן
2כפותדבש חרובים
4כפותשמן זית
4כפותמים
1כףעלי אזוב (זעתר)
½כפיתפפריקה מתוקה
½כפיתסומק
½כפיתפלפל שחור
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פרגיות עם תאנים וסילאן?
1
מערבבים היטב בקערה את כל מרכיבי הרוטב.2
מוסיפים לקערה את הפרגיות ומערבבים שוב כך שיצופו היטב ברוטב. מניחים למשך כחצי שעה עד שעה לספיגת טעמים.3
מחממים תנור ל-220 מעלות ובמקביל מחממים מחבת פסים מעל אש גבוהה.4
צורבים את הפרגיות במחבת הפסים כדקה מכל צד ומעבירים לתבנית שטוחה מרופדת נייר אפייה.5
משבצים בין הפרגיות את התאנים, הבצלים, העגבניות והפלפלים החריפים, יוצקים מעל את הרוטב שנותר בקערת הערבוב ומכסים בנייר כסף. מכניסים לתנור החם למשך כשעה.6
מסירים את הנייר כסף, מגבירים את חום התנור ל-250 מעלות ומחזירים את התבנית עד להשחמה יפה של הפרגיות, התאנים והירקות.- בא לכם להכין את המתכון ואתם לא מוצאים תאנים טריות? ניתן לשים במקומן ענבים, אפרסק לבן או שזיפים.
ארז גולקו, בשיתוף עוף טוב
