פרגיות עם תאנים וסילאן
מנה מעוררת תיאבון ותאווה. פרגיות צלויות עם תאנים (צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק)
מחשבון המרות
- 8 נתחי סטייק פרגית (מומלץ עם הסימון הירוק)
- 8 תאנים חצויות באמצע
- 2 בצלים סגולים חתוכים לרבעים
- 10 עגבניות שרי חצויות לאורכן
- 2 פלפלים חריפים חצויים לאורכם
לרוטב:
- ⅓ כוססילאן
- 2 כפותדבש חרובים
- 4 כפותשמן זית
- 4 כפותמים
- 1 כףעלי אזוב (זעתר)
- ½ כפיתפפריקה מתוקה
- ½ כפיתסומק
- ½ כפיתפלפל שחור
- ½ כפיתמלח גס
איך מכינים פרגיות עם תאנים וסילאן?
- 1מערבבים היטב בקערה את כל מרכיבי הרוטב.
- 2מוסיפים לקערה את הפרגיות ומערבבים שוב כך שיצופו היטב ברוטב. מניחים למשך כחצי שעה עד שעה לספיגת טעמים.
- 3מחממים תנור ל-220 מעלות ובמקביל מחממים מחבת פסים מעל אש גבוהה.
- 4צורבים את הפרגיות במחבת הפסים כדקה מכל צד ומעבירים לתבנית שטוחה מרופדת נייר אפייה.
- 5משבצים בין הפרגיות את התאנים, הבצלים, העגבניות והפלפלים החריפים, יוצקים מעל את הרוטב שנותר בקערת הערבוב ומכסים בנייר כסף. מכניסים לתנור החם למשך כשעה.
- 6מסירים את הנייר כסף, מגבירים את חום התנור ל-250 מעלות ומחזירים את התבנית עד להשחמה יפה של הפרגיות, התאנים והירקות.
- 6בא לכם להכין את המתכון ואתם לא מוצאים תאנים טריות? ניתן לשים במקומן ענבים, אפרסק לבן או שזיפים.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
