• • 4 כרעיים של עוף שגדל ללא אנטיביוטיקה
  • מעטמלח
  • מעטפלפל שחור גרוס
  • ¼ כוסשמן זית לטיגון
  • 2 גזרים פרוסים לעובי 2 ס”מ
  • 8 בצלי שאלוט שלמים
  • 3 שיני שום כתושות
  • שורש סלרי חתוך לקוביות קטנות
  • ענףטימין
  • כוסיין אדום
  • ¼ כוססילאן
  • 20 ערמונים קלופים

איך מכינים עוף צלוי עם ערמונים?

• 1מכינים את העוף: מתבלים את העוף במלח ופלפל. מחממים שמן זית בסיר גדול שמתאים גם לאפייה בתנור ומטגנים את העוף עד הזהבה. מוציאים מהסיר ומניחים בצד.
• 2מוסיפים לסיר את הגזר, בצלי השאלוט, השום, הסלרי והתימין ומטגנים עד שמזהיב קלות, תוך כדי "קרצוף" תחתית הסיר בעזרת כף עץ.
• 3מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים יין אדום וסילאן. מבשלים 45 דקות בבעבוע עדין.
• 4מחממים תנור ל-180 מעלות.
• 5מוסיפים את הערמונים ומכניסים לתנור ל- 25 דקות.