מצרכים למתכון
4כרעיים של עוף שגדל ללא אנטיביוטיקה
מעטמלח
מעטפלפל שחור גרוס
¼כוסשמן זית לטיגון
2גזרים פרוסים לעובי 2 ס”מ
8בצלי שאלוט שלמים
3שיני שום כתושות
שורש סלרי חתוך לקוביות קטנות
ענףטימין
כוסיין אדום
¼כוססילאן
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוף צלוי עם ערמונים?
1
מכינים את העוף: מתבלים את העוף במלח ופלפל. מחממים שמן זית בסיר גדול שמתאים גם לאפייה בתנור ומטגנים את העוף עד הזהבה. מוציאים מהסיר ומניחים בצד.2
מוסיפים לסיר את הגזר, בצלי השאלוט, השום, הסלרי והתימין ומטגנים עד שמזהיב קלות, תוך כדי "קרצוף" תחתית הסיר בעזרת כף עץ.3
מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים יין אדום וסילאן. מבשלים 45 דקות בבעבוע עדין.4
מחממים תנור ל-180 מעלות.5
מוסיפים את הערמונים ומכניסים לתנור ל- 25 דקות.
