עוף צלוי עם ערמונים
- 30 דקות עבודה
- 100 דקות סה"כ
- קל להכנה
- 4 סועדים
מצרכים
- 4 כרעיים של עוף שגדל ללא אנטיביוטיקה
- מעטמלח
- מעטפלפל שחור גרוס
- ¼ כוסשמן זית לטיגון
- 2 גזרים פרוסים לעובי 2 ס”מ
- 8 בצלי שאלוט שלמים
- 3 שיני שום כתושות
- שורש סלרי חתוך לקוביות קטנות
- ענףטימין
- כוסיין אדום
- ¼ כוססילאן
- 20 ערמונים קלופים
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים עוף צלוי עם ערמונים?
- 1מכינים את העוף: מתבלים את העוף במלח ופלפל. מחממים שמן זית בסיר גדול שמתאים גם לאפייה בתנור ומטגנים את העוף עד הזהבה. מוציאים מהסיר ומניחים בצד.
- 2מוסיפים לסיר את הגזר, בצלי השאלוט, השום, הסלרי והתימין ומטגנים עד שמזהיב קלות, תוך כדי "קרצוף" תחתית הסיר בעזרת כף עץ.
- 3מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים יין אדום וסילאן. מבשלים 45 דקות בבעבוע עדין.
- 4מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 5מוסיפים את הערמונים ומכניסים לתנור ל- 25 דקות.