Primary Advertiser

זה מושלם לאירוח אבל גם לכם מגיע להתפנק

רון יוחננוב, בשיתוף עוף טוב

15.12.2020 / 10:42

רון יוחננוב בונה את הביס המושלם עם בצק עלים פריך וזהוב, בצלים מקורמלים וקציצות עוף עסיסיות

קציצות עוף בבצק עלים

מתכון מאת: רון יוחננוב

30 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,קל להכנה,12 יחידות
בצק עלים במילוי קציצות עוף וריבת בצלים. צילום: אפיק גבאי,  סטיילניג: נעה קנריק,
מושלם לאירוח. בצק עלים במילוי בצלים מקורמלים וקציצות עוף/צילום: אפיק גבאי, סטיילניג: נעה קנריק

מצרכים למתכון

    • 1חבילהבצק עלים (מופשר במקרר)
    • 12קציצות עוף
    • 4כפותשמן זית
    • 3בצלים גדולים, מקולפים וחתוכים לרצועות
    • 4גבעוליטימין טריים
    • ½כוסיין לבן
    • 1כפיתקורנפלור
    • כוסמים
    • 1כףסילאן
    • מעטאגוז מוסקט
    • מלח
    • פלפל שחור
    • ביצה טרופה, להברשת הבצק
    • תבנית שקעים למאפינס

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות עוף בבצק עלים?

  • 1
    מכינים בצלים מקורמלים: מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את הבצל והטימין ומזהיבים היטב (בערך 10 דקות).
  • 2
    אחרי שהבצל הזהיב יפה, יוצקים את היין הלבן ומאדים אותו כמעט לגמרי.
  • 3
    ממיסים כפית קורנפלור בשליש כוס מים ומוסיפים לבצלים עם הסילאן והתבלינים. מערבבים ומבשלים כ-10 דקות מעל להבה בינונית (אם צריך אפשר להוסיף מעט מים רותחים). מסירים מהאש.
  • 4
    מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 5
    אופן ההרכבה: פותחים את בצק העלים על משטח העבודה וחותכים אותו עם סכין ל-12 ריבועים.
  • 6
    בתבנית שקעים מסדרים את ריבועי הבצק כך שכל ריבוע יכסה את התחתית והדפנות של כל שקע. מעל כל ריבוע בצק מניחים כף גדושה של הבצלים המקורמלים ומעל כל אחד מהם קציצת עוף קפואה. מכסים כל קציצה בכף נוספת של בצלים.
  • 7
    מברישים את קצוות הבצק בביצה ומכניסים לתנור. אופים כ-25 דקות או עד הזהבה.
  • 8
    מגישים חם עם טחינה וסלט ירקות קצוץ דק ליד.
רון יוחננוב, בשיתוף עוף טוב
1
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully