Primary Advertiser
רון יוחננוב, בשיתוף עוף טוב
15/12/2020

זה מושלם לאירוח אבל גם לכם מגיע להתפנק

רון יוחננוב בונה את הביס המושלם עם בצק עלים פריך וזהוב, בצלים מקורמלים וקציצות עוף עסיסיות

קציצות עוף בבצק עלים

מתכון מאת: רון יוחננוב
  • 30 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 12 יחידות

מושלם לאירוח. בצק עלים במילוי בצלים מקורמלים וקציצות עוף (צילום: צילום: אפיק גבאי, סטיילניג: נעה קנריק)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 חבילהבצק עלים (מופשר במקרר)
    • 12 קציצות עוף
    • 4 כפותשמן זית
    • 3 בצלים גדולים, מקולפים וחתוכים לרצועות
    • 4 גבעוליטימין טריים
    • ½ כוסיין לבן
    • 1 כפיתקורנפלור
    • כוסמים
    • 1 כףסילאן
    • מעטאגוז מוסקט
    • מלח
    • פלפל שחור
    • ביצה טרופה, להברשת הבצק
    • תבנית שקעים למאפינס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות עוף בבצק עלים?

  • 1מכינים בצלים מקורמלים: מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים את הבצל והטימין ומזהיבים היטב (בערך 10 דקות).
  • 2אחרי שהבצל הזהיב יפה, יוצקים את היין הלבן ומאדים אותו כמעט לגמרי.
  • 3ממיסים כפית קורנפלור בשליש כוס מים ומוסיפים לבצלים עם הסילאן והתבלינים. מערבבים ומבשלים כ-10 דקות מעל להבה בינונית (אם צריך אפשר להוסיף מעט מים רותחים). מסירים מהאש.
  • 4מחממים תנור ל-200 מעלות.
  • 5אופן ההרכבה: פותחים את בצק העלים על משטח העבודה וחותכים אותו עם סכין ל-12 ריבועים.
  • 6בתבנית שקעים מסדרים את ריבועי הבצק כך שכל ריבוע יכסה את התחתית והדפנות של כל שקע. מעל כל ריבוע בצק מניחים כף גדושה של הבצלים המקורמלים ומעל כל אחד מהם קציצת עוף קפואה. מכסים כל קציצה בכף נוספת של בצלים.
  • 7מברישים את קצוות הבצק בביצה ומכניסים לתנור. אופים כ-25 דקות או עד הזהבה.
  • 8מגישים חם עם טחינה וסלט ירקות קצוץ דק ליד.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

  • קציצות עוף
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully