• • 2 כוסותאורז פרסי מבושל (אפשר גם מאתמול)
  • 180 גרםקורנביף
  • 300 גרםפסטרמה ברביקיו מנתחים שלמים
  • 2 בצלים גדולים, קצוצים
  • 2 גזרים מגוררים
  • 1 צרורכוסברה קצוץ
  • מלח
  • פלפל שחור
  • 5 כפותשמן קנולה

• להגשה:

  • טחינה

איך מכינים אושפלאו מעולה לממהרים?

• 1מחממים סיר רחב ומוסיפים את הבצל הקצוץ. צורבים 2-3 דקות ומוסיפים את השמן. ממשיכים לטגן את הבצל בשמן עד הזהבה.
• 2מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים יחד עם הבצל כ- 5 דקות נוספות. מתבלים במלח ופלפל.
• 3בינתיים קוצצים את הקורנביף והפסטרמה. מוסיפים לסיר ומטגנים 2-3 דקות נוספות.
• 4מוסיפים את האורז המבושל ומערבבים היטב - במידה והוא קר ממשיכים לטגן אותו עם שאר המרכיבים, תוך כדי ערבוב עד שהוא חם.
• 5מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה ומגישים עם מעט טחינה בצד.
  האושפלאו של אבי ביטון ודניאל עמית (צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק)