תבשיל השוקורט המפורסם הגיע מאלזס שבצרפת. חבל הארץ שנמצא בשכנות לגרמניה הוליד את אחד מהתבשילים המנחמים והטעימים שיש בזכות שילוב מנצח בין הנקניקיות הגרמניות לכרוב האלזסי הצרפתי. הפעם אלו הם השף אבי ביטון וכוכב הרשת גל זהבי שמאחדים כוחות ויוצרים יחד תבשיל ריחני ומשגע של כרוב צלוי, תפוחי אדמה ונקניקיות שמתבשלים יחד בבירה. פינוק מושלם לארוחת צהרים חורפית.
שוקרוט נקניקיות
- 30 דקות עבודה
- 40 דקות סה"כ
- קלי קלות
- 4 סועדים
מצרכים
- 4 כפותשמן זית
- ½ כפיתזרעי קימל
- 1 בצל גדול, קלוף וחתוך לקוביות בינוניות
- 1 כרוב לבן קטן, חתוך לרצועות
- 1 גזר מגורר גס
- ½ צרורשמיר קצוץ
- 6 נקניקיות עוף, חצויות
- 330 מ״לבירה (בקבוק)
- 2 כפיותסוכר חום
- 1 כוסיין לבן
- 1 כףחומץ
- מלח
- פלפל שחור
- 3 תפוחי אדמה
- לטבלת המרות לחצו כאן >
אופן ההכנה
איך מכינים שוקרוט נקניקיות?
- 1קולפים את תפוחי האדמה, חוצים, מבשלים במים מומלחים כ-20 דקות ומסננים (הם לא צריכים להיות רכים לגמרי).
- 2בינתיים לסיר רחב ושטוח (כמו סוטאז') יוצקים שמן זית ומחממים מעט. מוסיפים את זרעי הקימל וקולים 30 שניות תוך כדי ערבוב.
- 3מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן 3-4 דקות נוספות.
- 4מוסיפים לסיר את הכרוב, הגזר והשמיר ונותנים להם להיצלות ולהגיר נוזלים כ-10-15 דקות. מידי פעם מערבבים.
- 5יוצקים את הבירה, היין הלבן והחומץ ומתבלים במלח, סוכר חום ופלפל שחור. מערבבים ומאדים מעט את והאלכוהול, 2-3 דקות.
- 6מוסיפים את תפוחי האדמה והנקניקיות, מכסים ומבשלים יחד כ- 15 דקות.
- 7לפני ההגשה ניתן לפזר עוד קצת שמיר טרי קצוץ מעל.